Рулет из судака

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Филе рыбы положите на доску кожей вниз и срежьте мякоть с кожи.
  
  Мякоть пропустите через мясорубку.
• 2
  Лук порубите и спассеруйте на растительном масле.
  
  Яйца и зелень петрушки порубите.
• 3
  Для соуса муку спассеруйте на сливочном масле, влейте молоко, добавьте мускатный орех, соль и варите соус до загустения.
  
  Для фарш измельченное филе соедините с пассерованным луком, рублеными яйцами, зеленью, молочным соусом, посолите, поперчите и перемешайте до получения однородной массы.
• 4
  Фарш сформуйте в виде батона.
• 5
  На фольгу положите кожу рыбы, сверху — фарш, оберните кожей, затем фольгой.
  
  Батон запекайте 30 минут при 200 °С, охладите.
  
  Батон освободите от фольги, нарежьте ломтиками.
  
  При подаче ломтики батона выложите на блюдо.
  
  Оформите зеленью. Гарнируйте зеленым горошком и ломтиками вареной моркови.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»