Рулет из судака с рисом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для фарша филе судака пропустите через мясорубку. Крекер замочите в молоке и отожмите.
• 2
  Лук порубите, спассеруйте на части растительного масла.
  

  В рыбный фарш добавьте сливочное масло, замоченный крекер, половину пассерованного лука и еще раз пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите, добавьте приправу и тщательно вымесите. Поставьте фарш в холодильник на 20 минут.

• 3
  Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Огурцы нарежьте соломкой.
  

  Ломтики баклажанов обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки.

• 4
  Рис отварите в большом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг.
  

  Вареный рис смешайте с оставшимся пассерованным луком, рубленой зеленью, посолите, поперчите и перемешайте.
  

  На фольгу, смазанную маслом, выложите рыбный фарш, на него — ломтики баклажанов, затем рис и огурцы.

• 5
  С помощью фольги сформуйте рулет в виде батона, плотно оберните его фольгой.
  

  Рулет запекайте 40 минут при 200 °С. Затем снимите фольгу.
  

  При подаче рулет нарежьте на порции и выложите на блюдо. Оформите зеленью и маслинами.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»