Террин из копченого лосося

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок.

Набухший желатин отожмите, распустите в теплом бульоне, доведите его до кипения, но не кипятите, затем охладите.

Сливки взбейте и смешайте с распущенным желатином. Полученную смесь разделите на 2 равные части.

Измельчите филе рыбы, добавьте к нему 1 часть желатина со сливками.

Выложите в форму сначала половину рыбной массы, затем – белую сливочную массу. В центре белой массы сделайте продольное углубление по длине формы и заполните его икрой. Сверху уложите оставшуюся рыбную массу. Постучите формой о стол, чтобы вышел воздух и масса уплотнилась. Накройте террин пищевой пленкой и выдержите в холодильнике 4 часа.

Перед подачей поместите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите террин на блюдо. Оформите икрой и листиками зелени.♦

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»