Соленые лисички и маслята

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Лисички зачистите и промойте. Маслята бланшируйте 2–3 минуты в подсоленной и подкисленной воде (20 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды), затем обдайте холодной водой, со шляпок снимите кожицу.

В кипящей воде растворите соль, положите в рассол грибы и варите их 15–20 минут при слабом кипении. Грибы готовы, когда они опустятся на дно, а рассол станет почти прозрачным.

Корень хрена нарежьте кусочками, чеснок – ломтиками и уложите в банки. Добавьте перец, укроп и листья смородины.

Грибы быстро охладите до 40 °С и разложите в банки, наполняя их на 1 см ниже уровня горлышка. Установите гнет и оставьте грибы на 2–3 дня в теплом месте.

После этого вынесите банки в холодное помещение. Через 30–40 дней грибы готовы.

← Вернуться к рецептам «Грибы маринованные»