Лимонный курд

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Лимонный курд (lemon curd) – это легкий яично-лимонный крем. Им наполняют пирожные, тарты, рулеты, профитроли; подают к блинам, булочкам или просто кушают с чаем. Его можно сделать заблаговременно и хранить в холодильнике или даже законсервировать.
• 2
  Разобьем в жаропрочную миску яйца, добавим свежевыжатый сок лимона, цедру и сахар.
• 3
  Хорошо все перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню. Готовим при постоянном помешивании до загустения.
• 4
  В остывший до 60 градусов крем вводим сливочное масло. Хорошо все перемешиваем венчиком до однородного состояния.
• 5
  Раскладываем в стеклянные баночки и убираем в холодильник.
• 6
  Как один из вариантов я использую крем для прослаивания бисквитов.
  
  Приятного аппетита!!!
курд лимонный крем десерт

← Вернуться к рецептам «Кремы и взбитые сливки»