Рецепты блюд Мучные блюда Мучные изделия разные Галушки
Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Галушки

Галушки Купить фото на фотобанке
Галушки
Рейтинг: 4.01 из 5
Всего оценок: 9
25213
У одного пользователя
в любимом
1
25 минут
2 порции
Автор
Миллион Меню
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука гречневая140граммов
  • яйца2штуки
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • сметана2ст. ложки
  • зелень петрушки рубленая1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Гречневую муку разведите в 1/5 стакана кипятка, добавьте яйцо и замесите тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. 

    Опускайте тесто чайной ложкой в кипящую, подсоленную воду и варите, пока галушки не всплывут.

    Подавайте со сметаной, посыпав рубленной зеленью.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.01
голосов: 9
Уже поделились: 0
Комментарии (28):
ксю
13 ноября 2007
с чем едят галушки
+3 0
Ответить
таня
11 марта 2008
странный рецепт.. вообще это только тесто делаеться так, когда галушки сварились их перемешивают с картофельным пюре ( в пюре только масло сливочное, без молока) и едят их мокая в чесночный соус, сделанный из чеснока и бульона из под картошки. вот так
+4 -4
Ответить
z
20 июня 2008
Галушки делают так: 1. мука замешивается с водой до густой массы, важно хорошо промесить тесто, раскатывают и режут на кусочки. 2. варят куриный бульон, в нем варят картошку, затем вытаскивают и мнут до состояния пюре. 3 в оставшейся бульон кладут галушки и варят до того момента, когда они всплывут, затем обратно кладут пюре, и курицу режут на мелкие кусочки и тоже в кастрюлю, мелкопорезанный чеснок и сметану.
+8 -1
Ответить
SS
30 июля 2008
их раскатывают, рвут надкастрюлей с кипящей водой, затем зажаривают с луком и салом!
+5 0
Ответить
Дегустатор
21 января 2009
Это не галушки. Можно назвать Гречневыми клёцками, предположим или еще как на гречневую тему, но только не галушками
+3 0
Ответить
Светлана
26 января 2009
ЛЮДИ! Опомнитесь!!!

Никогда галушки не замешивались на воде!!! И самое главное - галушки - БЛЮДО ПОЛТАВСКОЕ. Все остальные рецепты приготовления галушек - жалкая пародия.

Я коренная полтавчанка. Поэтому записывайте истинный рецепт!



Галушечки



В кефир домашний вбить яички.

КЕФИР - основа. Не водичка

Щепотку соды, соль добавим,

Мукой, как следует, заправим.

Замесим тесто нетугое,

Чтоб было мягкое такое

Теперь скатайте форму-"хвост".

Рецепт на удивленье прост

Порежем хвостик на "подушки"

И сало в каждую галушку,

Над паром это всё мы сварим.



Кусочки курочки поджарим,

В подливку лук, чеснок, петрушки...

Вот вам "Полтавские галушки"!



Вот проблема в том, что я так же, как и Григорич всё готовлю "на глаз" По этому напишу приблизительное кол-во ингридиентов.



Тесто:

Кефир - 0,5л.

Мука ~ (+-) 0,7грм.

Яичко - 1шт.

Соль, сода



Заправка:

Заправляем салом тесто, но не так, как вареники.

В каждую "подушечку" - 1 крошечный кусочек сала (лучше с прорезью конечно).



Варить над паром минут 5(+-)... никогда не засекала время.



К готовым галушкам добавим кусочки куриного поджаренного мяса с подливкой.

Ах, да! Сметанку в прикуску))
Показать полностью ↓
+15 0
Ответить
Kuropatka
06 февраля 2009
))
+2 0
Ответить
Mari
13 февраля 2009
Вот это супер рецепт! Спасибо, СВЕТЛАНА!
+6 0
Ответить
котёнок
24 мая 2009
а мне вообще доказывали что галушки делаются из фарша
+2 0
Ответить
емочка
04 октября 2009
Пожалуйста дайте рецепт галушек из картофеля
+4 0
Ответить
Наталя
04 февраля 2010
дуже хочу навчитися готувати смачні галушки
+3 0
Ответить
Сергей
14 марта 2010
Прочитал рецепт Светланы(коренной Полтавчанки) и был удивлен тем что хоть кто-то в Полтаве имеет представление о том что такое ПОЛТАВСКИЕ ГАЛУШКИ.Я за свои 50 с лишним лет жизни в Полтаве впервые столкнулся с правильным пониманием самого принципа приготовления.Думаю что рецепт Светланы очень не плох,а вроде бы простенький стишок очень точно описывает первую половину рецепта этого чудо-блюда.Нашему семейному рецепту ГАЛУШЕК более 80 лет и попал он в нашу семью из села под Полтавой,где ГАЛУШКИ готовились в печи и основным ингредиентом рецепа был ПОЛТАВСКИЙ таки БОРЩ.Самой изюминки рецепта я не раскрою, но для тех кто любит готовить и эксперементирует подкину информацию.Галушка не должна плавать в чем-то и на выходе не должна быть сухой.Она должна впитать в себя то, от чего бегут слюнки и этой вкуснятинки должно немного оснаться после окончания процесса впитывания.
+4 0
Ответить
Вадим
08 июня 2010
Спасибо, Светлане и Сергею!
+2 0
Ответить
арина
22 октября 2010
а можно из пшеничной муки?
+2 0
Ответить
Надежда
21 ноября 2010
Если я не ошибаюсь моя бабушка варила ГАЛУШКИ в борще, потом нарезала их и выкладывала в кастрюлю где уже лежали кусочки курицы (либо мяса?), заливала все это большим количеством сметаны и тушила минут 20-30.
+2 0
Ответить
ира
12 января 2011
Светлана, спасибо за рецепт, а то моя мама была из Полтавского села и готовила такие классніе вареники и т.д., а я рецепт не узнавала у нее, все мои знакомые говорили. что тесто для вареников только на воде надо делать, а когда я говорила про яйцо, то меня обсмеивали.Этим летом были с мужем в Полтаве и заказали галушки, он вареники и все из теста не любит, но я уговорила. Остался в восторге, а вот рецепт теста я и не знала настоящего .... Полтавского.Встречала только смешные рецепты полтавского теста на воде. и это они называли Полтавскими варениками, галушками... Спасибо!!!
+2 0
Ответить
ПетрушкА
10 февраля 2011
Блин,так какой рецепт-то списывать???Все вроде бы не плохи!
+2 0
Ответить
анитка
10 мая 2011
Спасибо Светлане, подтверждаю, что Ваш рецепт истинно Полтавский. Так готовили и мои бабушки полтавские галушки!!!!
+2 0
Ответить
LIDIA)*
08 июня 2011
А я вообще их готовить не умею, но очень хочу научиться))))))*

Подскажите ещё рецепт, как Светлана*

и даже ещё лучше*

ХЕХ***
+2 0
Ответить
Andgy
09 октября 2012
Галушки, клецки... Какая разница как они называются?
+2 0
Ответить
Lydia A
09 октября 2012
Andgy, разница есть

+2 0
Ответить
ПАША
02 декабря 2012
Светлана, БРЕД НЕСЁШ
+2 0
Ответить
Lydia A
03 декабря 2012
ПАША, мотивируйте!
+2 0
Ответить
Алла
20 декабря 2012
Сергей, это называется писать ни о чем. Информации ноль, так чего ж писать то. Даже если есть рецепт, блюдо получается по-разному. Т.е. яйца разные, мука и т.д. Если бы Вы знали как это делается то и написали бы А, Вы не знаете, ну и несите свои секреты .... ну, сами знаете куда. Жадина.
+2 0
Ответить
Гость
25 января 2013
котёнок, это уже получатся фрикадельки
+2 0
Ответить
INV
25 января 2013
Да..... сколько людей, столько и мнений.... Главное чтобы, вкусно было...
+2 0
Ответить
Гость
27 июня 2013
В муку добавить немого соли и чайную ложку соды, хорошо перемешать. Затем добавить 0,5 литра кефира и замесить мягкое тесто. Из этого теста можно сделать вареники и галушки на пару ( держать на пару 4-5 минут).
+2 0
Ответить
Гость
15 сентября 2013 ответ на z
z, и как вкусно?
+2 0
Ответить
Домохозяйка
29.03.2023 в 08:18
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавить комментарий
Прикрепить фото
Галушки (2)
Картофельные галушки
Украинские галушки

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!