Назуки (булочки из дрожжевого теста)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 31.03.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 37567 (Практическая энциклопедия грузинской кухни (в мягкой обложке))
Ингредиенты:
- мука пшеничная3-3.5стакана
- молоко1литр
- дрожжи прессованные200граммов
- → или дрожжи быстродействующие50граммов
- сахар1/2стакана
- яйца12штук
- масло топленое300граммов
- корица молотая2ч. ложки
- гвоздика молотая1/2ч. ложки
- желток1штука
- молоко2ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. В кастрюлю налить ½ стакана молока, немного подогреть его. В теплом молоке развести дрожжи, добавить по 1 столовой ложке сахара и муки, перемешать. Оставить смесь в теплом месте до тех пор, пока на поверхности не образуется «шапочка» из пены.
2. Муку (3 стакана) просеять в большую глубокую миску или кастрюлю. В середине сделать углубление. Влить дрожжевую смесь, перемешать. Затем поочередно добавить оставшееся молоко и сахар, яйца, топленое масло, гвоздику и корицу. Замесить однородное гладкое тесто.
3. Посуду с тестом накрыть полотенцем и оставить на 2–3 часа в теплом месте для брожения. За это время сделать 2 обминки.
4. Из готового теста сформировать небольшие булочки (примерно 3 см в диаметре), выложить их на противень и оставить для расстойки на 15–20 минут в теплом месте.
5. Смазать булочки смесью из желтка и молока и выпекать 20 минут при 200°С.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать