Малиновый мусс

- Тип блюда: Муссы, самбуки, суфле
- Национальная кухня: Французская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 5142 (Французские десерты)
О рецепте:
Приготовьте малиновый мусс по французскому рецепту! Муссы (от французского mousse – пена) готовят из самых разных продуктов: мяса, рыбы, овощей, фруктов и ягод, которые измельчают до однородной консистенции, а затем взбивают. Чтобы пенообразная консистенция сохранялась дольше, в муссы добавляют желатин, а также яичные белки. А для придания дополнительных вкусовых оттенков – сливки, молоко, масло, яичные желтки и пряности.Таблица мер и весов





Ингредиенты:






- желатин1ст. ложка
- малина4стакана
- вода1/2стакана
- сахар1стакан
- яичные белки2штуки
- сливки густые1стакан
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:


Способ приготовления:
-
1. Желатин залейте холодной кипяченой водой.
2. Из малины отожмите сок. Мезгу разведите горячей водой, добавьте сахар, варите на слабом огне 10 минут. Процедите. Влейте распущенный желатин и перемешайте. Охладите.
3. В подготовленный сироп с желатином добавьте сок, яичные белки и взбейте в пену.
4. Сливки взбейте, разложите по формам, добавьте малиновый мусс, охладите.
5. При подаче выньте из формы и оформите листиками из мастики, джемом, ягодами малины, листиками мяты.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Все исправили, спасибо!