Ягодный мусс

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Желатин замочите в холодной воде.
  
  Ягоды промойте и отожмите сок. Ягодную мезгу залейте горячей водой с таким расчетом, чтобы вместе с отжатым соком объем жидкости составил 500 г.
  
  Варите ягоды 5–8 минут, отвар процедите.
  
  В процеженном ягодном отваре растворите сахар, нагрейте до кипения. Добавьте желатин и прогрейте, чтобы желатин полностью растворился.
• 2
  Вмешайте отжатый сок в сахарно-желатиновый сироп и остудите до 30–35 °С.
  
  Перелейте смесь в стальную чашу и взбивайте до образования густой однородной пены.
  
  Поставьте на холод. Подавайте в вазочках.

← Вернуться к рецептам «Муссы, самбуки, суфле»