Мусс из морошки

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Морошку протрите через сито.

Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустите на водяной бане.

Яичные желтки смешайте с сахаром и крахмалом, взбейте в пену и тонкой струйкой, помешивая, влейте в смесь горячее молоко. Варите ее 30 минут на водяной бане, взбивая и перемешивая от краев к центру. Охладите смесь до 70°С.

Взбейте в пену 5 яичных белков, влейте в них желтковомолочную смесь, добавьте распущенный желатин и ликер.

Массу охладите, соедините с ягодным пюре, выдержите в холодильнике, время от времени перемешивая. Как только масса слегка загустеет, добавьте большую часть сливок, перемешайте и разложите в вазочки.

Оформите мусс ягодами и оставшимися взбитыми сливками.

← Вернуться к рецептам «Муссы, самбуки, суфле»