Пирог с овощами и яйцами
Купить фото на фотобанке
2540
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Национальная кухня: Французская кухня
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 19.06.2006
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 19419 (Чудо французской кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная375граммов
- масло сливочное175граммов
- яйца2штуки
- сольпо вкусу
- мякоть курицы750граммов
- ветчина250граммов
- сметана125граммов
- майонез125граммов
- зелень петрушки рубленая3ст. ложки
- фисташки30граммов
- яйца вареные4штуки
- морковь вареная1штука
- перец черный молотыйпо вкусу
- желатин1ч. ложка
- бульон куриный100граммов
- портвейн100граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Для теста масло или маргарин порубите с мукой, добавьте 1 яйцо и соль. Замесите тесто, охладите его.
2. Для начинки мякоть курицы нарежьте. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, зелень, фисташки, сметану, майонез, посолите и поперчите.
3. 2/3 теста раскатайте и выложите в форму. На тесто уложите 1/3 фарша из курицы, затем вареные яйца, нарезанную брусочками морковь и оставшийся фарш. Края теста загните, смажьте яичным белком. Оставшееся тесто раскатайте, накройте им начинку, сделайте в центре изделия отверстие. Пирог смажьте желтком.
4. Выпекайте 1 час 20 минут при 175 °С, затем охладите. 5. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, затем распустите в теплом бульоне, не доводя до кипения. Желе процедите, затем влейте в него портвейн, охладите.
6. Желе влейте через отверстие в пирог и дайте ему застыть.
7. При подаче разрежьте пирог на порции. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют