Пай с говядиной

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Нарежьте мякоть говядины кубиками со стороной в 2 см.
• 2
  Разогрейте масло на сковороде и быстро обжарьте мясо до золотистого цвета.
• 3
  Снимите мясо со сковороды, обсушите на бумажной салфетке.
• 4
  Бекон нарежьте соломкой, обжарьте до золотистого цвета и обсушите.
• 5
  Лук мелко порубите и обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета.
• 6
  Посыпьте лук мукой и обжаривайте еще 5–7 минут.
• 7
  Грибы нарежьте ломтиками.
• 8
  Налейте в сотейник портвейн, вино и стакан бульона, добавьте горчицу, можжевельник, грибы и тимьян, доведите до кипения.
• 9
  Положите говядину, вновь доведите жидкость до кипения. Уменьшите нагрев и тушите около 40 минут.
• 10
  Мясо переложите в большую керамическую форму, смазанную маслом.
• 11
  Соус, полученный при тушении мяса, уварите на слабом огне до загустения. Поперчите и посолите.
• 12
  На мясо уложите обжаренный с мукой лук и полейте его приготовленным соусом.
• 13
  Посыпьте мясо зеленью петрушки, сверху уложите бекон.
• 14
  Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, достаточной величины, чтобы накрыть им форму.
• 15
  Смазав края формы яйцом, накройте ее пластом теста.
• 16
  Сделайте в тесте несколько проколов для выхода пара.
• 17
  Поверхность теста также смажьте яйцом.
• 18
  Запекайте пай 10–15 минут при 210°С до образования румяной корочки. Подавайте в форме.

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»