Азербайджанский плов
Купить фото на фотобанке
41352
У 5 пользователей
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Плов
- Национальная кухня: Азербайджанская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 28.09.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 39097 (Ризотто, паэльи, пловы)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- рис длиннозерный3стакана
- баранина1килограмм
- масло топленое250граммов
- лук репчатый300граммов
- зерна граната1/2стакана
- изюм300граммов
- курага300граммов
- чернослив300граммов
- масло сливочное100граммов
- сахар2ст. ложки
- яйца1штука
- сметана3ст. ложки
- мука пшеничнаяпо вкусу
- шафран1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Рис замочите в холодной подсоленной воде на 2–3 часа. - 2
Рис отварите до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, откиньтена сито, облейте горячей водой. - 3
Для казмага яйцо слегка взбейте со сметаной и постепенно добавляйте муку, так, чтобы получилось крутое тесто. - 4
Тесто раскатайте и нарежьте небольшими квадратиками.Дно казана выложите казмагоми полейте частью топленого масла. - 5
Выложите рис, полейте его половиной оставшегося топленого масла. Накройте крышкой, тушите 45 минут. - 6
Готовый плов заправьте настоем шафрана и перемешайте. Подавайте, уложив сверху казмаг. - 7
Баранину нарежьте кусочками, залейте небольшим количеством воды, посолите, поперчите - 8
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на оставшемся топленом масле. Затем смешайте с мясоми зернами граната, тушите 10 минут. - 9
Сухофрукты, добавив сливочное масло, сахар и немного воды, тушите до готовности. Подавайте отдельно.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
Спасибо!!!
Время приготовления плова и мяса к нему всего 2часа.
туда входит:
говядина,лук,сушенная слива альбухара а не чернослив не в коем случае,каштаны, лимонная кислота пищевая.Это один из сотен приправ к плову.А гранатовые зерна посыпают при подаче на приправу,Плов и приправу подают отдельно.
и про плов(да и другие блюда тоже) отдаленно напоминают аз. кухню. "Накройте крышкой, тушите 45 минут." надо крышку обернуть чайным полотенцем,чтобы собирался конденсат.(чтобы рис получился рассыпчатым) аз. плов так и называется-откидной. комент ирады очень правильный! и еще .в нарезке лука есть свой секрет-надо резать полукольцами совсем не так,как мы привыкли-поперек. и эти сухофрукты совсем не подходят,вкус будет другой. вкусно,но не то.
ну а для тех,кто не знает вкус настоящего азербайджанского плова-рецепт будет на 4