Солянка по-татарски

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Говядину и баранину вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л. холодной воды и довести до кипения. Снять пену, положить горошины чёрного перца, 1 очищенную луковицу и морковь, варить 1,5 часа. За 20 минут до готовности положить лавровый лист и немного посолить.
  
  NB! При отсутствии баранины предлагаю заменить её нежирной свининой - будет не совсем по-татарски, но не менее вкусно ;)
• 2
  Лук нарезать тонкими полукольцами.
• 3
  Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук 5 минут.
• 4
  Солёные огурцы нарезать соломкой...
• 5
  ...добавить в сковороду к луку и готовить 3 минуты.
• 6
  Положить томатную пасту и тушить, помешивая, 1-2 минуты.
• 7
  Бульон процедить, вернуть в кастрюлю и довести до кипения. Сваренное мясо и варёный язык нарезать соломкой.
• 8
  Добавить в бульон мясо, язык...
• 9
  ...обжареную смесь и чернослив.
  Варить 5-7 минут.
• 10
  Лимон нарезать тонкими дольками, положить в суп и прогреть 1 минуту.
• 11
  Подавать солянку со сметаной и свежей зеленью.
мясо говядина баранина язык свинина огурцы солёные лук томат томатная паста лимон чернослив

← Вернуться к рецептам «Рассольники, солянки»