Рассольник с мякотью птицы

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Куриное филе опустите в литр горячей воды, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите при слабом кипении до готовности. В процессе варки снимайте с поверхности бульона пену и жир. Посолите через 10 минут после начала варки.
  

  Готовый бульон процедите. Филе нарежьте ломтиками и сохраняйте в теплом бульоне.

• 2
  Коренья и лук нарежьте соломкой, припустите с добавлением небольшого количества бульона.
• 3
  Процеженный бульон доведите до кипения, положите картофель, нарезанный дольками, и варите 10 минут.
  

  Добавьте припущенные овощи, соленые огурцы, нарезанные соломкой, лавровый лист, перец и варите еще 15–20 минут.
  

  Перед окончанием варки в рассольник добавьте по вкусу процеженный огуречный рассол и соль.
  

  При подаче в рассольник положите нарезанную мякоть курицы, сметану и посыпьте рубленой зеленью.

← Вернуться к рецептам «Рассольники, солянки»