Рассольник с потрошками

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Лук нарежьте соломкой, спассеруйте на масле до золотистого цвета. Огурцы, очистив от кожицы и семян, нашинкуйте соломкой, залейте небольшим количеством бульона, припускайте 15 минут. Картофель нарежьте брусочками. Корень петрушки и шпинат нашинкуйте соломкой.
• 2
  Желудки нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на масле до образования хрустящей корочки, добавьте немного бульона и тушите до готовности.
• 3
  В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, затем добавьте пассерованный лук и корень петрушки.
• 4
  Варите суп 10 минут, введите припущенные огурцы, листья шпината, соль, перец, лавровый лист и варите еще 10 минут.
• 5
  В конце приготовления влейте прокипяченный и процеженный огуречный рассол, добавьте желудки, нарезанные ломтиками грибы.
  

  При подаче налейте рассольник в тарелки, добавьте сметану и рубленую зелень укропа.

← Вернуться к рецептам «Рассольники, солянки»