Рулет из говядины с грибами (2)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Разные основные блюда
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 17198 (Встречаем пасху)
Ингредиенты:
- масло сливочное - 1 ст. ложка
лук репчатый - 2 головки
грудинка копченого - 50 г
вода - 3 стакана
грибы белые сушеные - 50 г
соль , перец черный молотый - по вкусу
сок 1 лимона
сметана - 1 ст. ложка
корень сельдерея - 40 г
лук-порей - 1 шт.
морковь - 1 шт.
мякоть говядины (толстый край) - 1 кг
сухари пшеничные - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая
соль - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Мясо отбейте, придавая прямоугольную форму, посолите, поперчите.
Грибы замочите на 2 часа в холодной воде, отварите в этой же воде, откиньте на дуршлаг, отвар сохраните. Лук порубите, спассеруйте на масле. Грибы пропустите через мясорубку вместе с копченой грудинкой, соедините с рубленым и пассерованным луком, добавьте яйцо, сметану, сухари, зелень, посолите, поперчите и перемешайте.
На мясо выложите фарш, сверните его рулетом, обвяжите ниткой и обжарьте на масле до румяной корочки.
В жаровню положите нарезанные соломкой морковь, сельдерей, лук, на них выложите рулет, полейте соком лимона, стаканом грибного отвара и тушите до готовности.
С готового рулета снимите нитки, нарежьте ломтиками.
Для соуса овощи с грибным отваром протрите через сито, добавьте сметану и доведите до кипения.
При подаче полейте рулет соусом. К рулету можете подать салат из консервированных овощей.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать