Сельдь под шубой
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Сельдь под шубой
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 551 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Автор
Ингредиенты:
- сельдь соленая1килограмм
- морковь800граммов
- свекла800граммов
- картофель800граммов
- яблоки400граммов
- майонез500граммов
- желатин20граммов
- вода кипяченая200граммов
- зеленьпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Желатин замачивают в холодной кипяченой воде.
Овощи хорошо промывают и варят в кожице по отдельности. Охлаждают.
Сельдь разделывают на чистое филе и нарезают тонкими ломтиками.
Овощи очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Раскладывают по отдельности в тарелки.
Когда крупинки желатина станут прозрачными, его откидывают на частое сито, дают стечь воде. Затем помещают желатин в металлическую посуду и ставят ее в кастрюлю с горячей водой большей емкости, так чтобы уровень воды был выше уровня желатина. Непрерывно помешивая, желатин растворяют, после этого охлаждают, но не дают застыть.
Майонез соединяют с охлажденным желатином и хорошо перемешивают.
Яблоки очищают от кожицы и семян, натирают на терке.
На овальное блюдо укладывают слоями тертые картофель, морковь, яблоки и свеклу, поливая каждый слой майонезом с желе и прослаивая ломтиками сельди. Сверху горку заливают оставшимся соусом и охлаждают в холодильнике. Перед подачей оформляют веточками зелени.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Какой именно имеется в виду
во первых делает любое блюдо на вкус очень оригинальным и потом яблочный сок,как известно, помогает пищеварению. Я и в оливье их добавляю и в салат с консервами, вообщем везде, где есть майонез. Отличный рецепт. Спасибо! Всех с Новым годом!
( мама, шоб я так жила,если им это не понравится...)
Для соуса чуток горчицы готовой растереть с сахаром, солью, растительным маслом и уксусом- пропорции по вкусу. Я горчицу беру четверть чайной ложки _ столько же сахара и масла до 100 грм. Уксус по-вкусу
П. С.: я тоже без желатина делаю
Спасибо за один из них.