Борщ «Московский»
Купить фото на фотобанке
в любимом
-
Тип блюда:
Щи, борщи,
Супы из баранины - Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 307 (Блюда на каждый день)
Автор
Ингредиенты:
- говядина120граммов
- кости свинокопченостей100граммов
- мясной бульон1.6литра
- окорок70граммов
- сосиски50граммов
- свекла400граммов
- капуста белокочанная300граммов
- морковь100граммов
- лук репчатый100граммов
- корень петрушки26граммов
- томат-пюре60граммов
- масло топленое70граммов
- сахар20граммов
- уксус 3%30граммов
- специипо вкусу
- сметанапо вкусу
- зелень укропа рубленая40граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Из говядины варят мясной бульон с добавлением костей от свинокопченостей.
Нарезанную тонкой соломкой свеклу прогревают несколько минут в разогретом жире. Добавляют немного бульона, сахар, пассерованный томат и тушат до размягчения. В конце тушения добавляют пассерованные коренья и прогревают еще 5—10 минут.
Морковь, петрушку и лук очищают от кожицы, нарезают соломкой и пассеруют с жиром.
В кипящий бульон закладывают нашинкованную соломкой капусту, проваривают 10—15 минут, добавляют тушеную свеклу с кореньями и варят 10 минут. Заправляют специями и уксусом, проваривают 5—7 минут, затем настаивают не менее 15 минут.
Вареное мясо, ветчину и сосиски нарезают ломтиками, заливают бульоном и проваривают 10—15 минут.
При подаче в тарелку кладут мясной набор, наливают борщ, заправляют сметаной и посыпают зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
Это как Маца по немецки!