Щи из свежей капусты
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Щи, борщи
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 10.09.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28159 (Любимые русские блюда)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мясной бульон1.3литра
- капуста белокочанная600граммов
- картофель350граммов
- морковь120граммов
- корень петрушки50граммов
- лук120граммов
- помидоры200граммов
- масло растительное40граммов
- сметана40граммов
- зелень20граммов
- перец горошкомпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Помидоры ошпаривают и снимают с них кожицу.
- 2Картофель нарезают брусочками, капусту, морковь, лук, корень петрушки — соломкой, помидоры — дольками.
Лук пассеруют на раскаленной с жиром сковороде в течение 5 минут до золотистого цвета, добавляют морковь, петрушку и пассеруют еще 10 минут, затем добавляют томат-пюре и прогревают все вместе 5–6 минут. - 3В кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения и добавляют картофель. Варят 15 минут, закладывают пассерованные с томатом-пюре овощи и варят еще 10 минут. После этого вводят специи и доводят овощи до готовности.
- 4Если используют помидоры, их кладут за 5 минут до готовности супа.
Готовый суп настаивают 15–20 минут, разливают в тарелки, сверху посыпают рубленой зеленью и кладут сметану.
Щи можно подавать с кусочком мяса, рыбы, птицы, в зависимости от бульона, на котором готовили суп.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Мы его дома готовим, наверное, чаще всех других супов, единственное - обычно на овощном бульоне. А когда лето, и изобилие сладких свежих помидоров, даже томатную пасту при пассеровке не добавляем - свежее-то лучще!))
Кстати, опять же про лето: морковь нового урожая - тоже очень нежная, ее можно даже не пассеровать.
Самый что ни на есть здоровый супец.