Щи из свежей капусты

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Помидоры ошпаривают и снимают с них кожицу.
• 2
  Картофель нарезают брусочками, капусту, морковь, лук, корень петрушки — соломкой, помидоры — дольками.
  
  Лук пассеруют на раскаленной с жиром сковороде в течение 5 минут до золотистого цвета, добавляют морковь, петрушку и пассеруют еще 10 минут, затем добавляют томат-пюре и прогревают все вместе 5–6 минут.
• 3
  В кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения и добавляют картофель. Варят 15 минут, закладывают пассерованные с томатом-пюре овощи и варят еще 10 минут. После этого вводят специи и доводят овощи до готовности.
• 4
  Если используют помидоры, их кладут за 5 минут до готовности супа.
  
  Готовый суп настаивают 15–20 минут, разливают в тарелки, сверху посыпают рубленой зеленью и кладут сметану.
  
  Щи можно подавать с кусочком мяса, рыбы, птицы, в зависимости от бульона, на котором готовили суп.

← Вернуться к рецептам «Щи, борщи»