Бугаца (пирог с начинкой из манной крупы)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Сладкие пироги
- Национальная кухня: Греческая кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 31.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 18543 (Средиземноморская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная7стаканов
- вода1стакан
- масло оливковое1стакан
- уксус 3%2ч. ложки
- яичные желтки2штуки
- сахар3ст. ложки
- масло сливочное100граммов
- пудра сахарная1ст. ложка
- корица молотая1ч. ложка
- соль1ч. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1Для начинки молоко подогрейте и всыпьте в него при постоянном помешивании манную крупу. Яйца взбейте с сахаром и ванилином. Яичную смесь постепенно влейте, помешивая, в манную кашу и варите ее на слабом огне до загустения, продолжая помешивать.
- 2Лист теста выложите в смазанную частью растопленного сливочного масла форму, смажьте его маслом. Сверху уложите второй лист теста.
- 3Выложите приготовленную начинку и разровняйте.
- 4Накройте третьим листом теста и соедините его с двумя нижними, защипнув края (начинка должна быть полностью закрыта тестом). Третий лист теста смажьте сливочным маслом, на него выложите последний лист и также смажьте его маслом.
Выпекайте бугацу 50 минут при 200 °С.
Готовый пирог посыпьте корицей и сахарной пудрой. ♦
Дополнительно:
Для теста: оливковое масло смешайте с солью, сахаром, уксусом и желтками.Муку насыпьте горкой, в середине сделайте углубление, в которое постепенно влейте масляную смесь, аккуратно перемешайте. Затем влейте воду и замесите не слишком крутое тесто.
Готовое тесто накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
Тесто разделите на 4 равные части и раскатайте как можно тоньше.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Как сказал один знакомый грек: "Нужно просто уметь готовить манную кашу"
Как-то смешно, что ли, критиковать то, чего не знаешь.
более, что раскатывается оно тонко и может быть довольно жёстким.
И ему понравилось и друзьям тоже