Легкий сырный пирог

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Изготовление сыра

Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (ложки, кастрюли, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно промойте горячей мыльной, затем чистой водой и дезинфицируйте.

В большой кастрюле смешайте молоко и взбитые сливки. Слегка помешивая, нагрейте молочную смесь на среднем огне до 22 °С (не перегрейте!). Снимите кастрюлю с плиты.

Положите культуры на поверхность молочной смеси и дайте постоять около 5 минут для отделения сыворотки. Пользуясь шумовкой, движениями сверху вниз аккуратно переместите культуры на дно, не взбалтывая молоко.

Разведите сычужную закваску 2 столовыми ложками (30 мл) холодной воды и добавьте в молоко. Движениями сверху вниз аккуратно переместите закваску на дно и хорошо перемешайте смесь. Накройте полотенцем и выдержите при комнатной температуре от 12 до 16 часов — пока творог не сформируется.

Шумовкой переложите творог в дуршлаг, выстеленный марлей, и оставьте для отделения сыворотки на 6 часов — пока сыр не станет плотным.

Переложите сыр в чашку. Посолите его и перемешайте до получения однородной массы. Выдержите в холодильнике 2 недели.

Воспользуйтесь советами и комментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».

Приготовление пирога

Сыр соедините с охлажденными сливками, сахаром, яйцом, ванильным экстрактом и взбейте миксером до получения однородной массы. Корж раскрошите, добавьте в сырную массу перемешайте. Выпекайте пирог 35 минут при 180 °С.

Дайте пирогу остыть в течение часа при комнатной температуре, затем выдержите его в холодильнике 6 часов. При подаче оформите ягодами.

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»