Эмульсия

Эмульсия - нерасслаивающаяся смесь растительного или сливочного масла с жидкостью, например, с уксусом. Ярким примером эмульсии может служить соус майонез.

Соусы:

Горчичный крем-соус

Соус карри, Соус из тархуна с мацони

обратно в словарь