Карри

Карри - смесь пряностей в виде порошка, традиционно используемая в индийской кухне. Отличительный признак индийской кухни. Состав варьируется не только по числу входящих в него пряностей — от 7 до 24, но и по их соотношению между собой, однако непременным является лист карри и молотая куркума. Используется при приготовлении соусов, мясных, рыбных, овощных и рисовых блюд.

обратно в словарь