Кростини

Кростини - блюдо итальянской кухни, представляющее собой бутерброды из небольших кусочков поджаренного на чесночном масле белого хлеба (их обычно поджаривают на открытом огне), на которые выкладывают мясо, птицу, субпродукты, рыбу, морепродукты, овощи, сыр, иногда – фрукты. Начинку на такие бутерброды кладут перед самой подачей, чтобы хлеб не успел ей пропитаться и остался хрустящим. Кростини подают теплыми или холодными в качестве антипасти перед основным блюдом.

обратно в словарь