Капелетте

Капелетте - разновидность равиоли в форме шапочки. Похожи на тортеллини, но в отличие от них изготавливаются из квадратиков, а не из кружочков теста. Их варят в бульоне и подают с растопленным сливочным маслом и тертым сыром либо поджаривают c сыром и хлебной крошкой.

обратно в словарь