Томатный соус (4)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

На 5 стаканов соуса

Лук и морковь очистите и мелко порубите. Помидоры очистите от кожицы. Свежие помидоры нарежьте, консервированные разомните. Подготовленный лук обжарьте в растительном масле, добавьте помидоры, морковь, связанный ниткой пучок зелени, измельченный чеснок, сахар, лавровый лист, соль и перец. Влейте бульон или вино и тушите в течение 1 часа на умеренном огне. После этого удалите пучок зелени и протрите соус через сито.

Сливочное масло растопите, введите муку, перемешайте и прогрейте на слабом огне без изменения цвета. Полученную мучную пассеровку разведите частью соуса, смешайте с оставшимся соусом и тушите еще несколько минут на слабом огне. В готовый соус добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

← Вернуться к рецептам «Соусы»