Соус «Шасер»

4973
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Соусы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6066
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- соус полугазированный (см. рецепт на сайте) или уваренный бульон (см. рецепт на сайте)
помидоры - 100 г
лук-шалот измельченный - 10 г
чеснок измельченный - 1 зубчик
грибы - 50 г
вино белое - 60 мл
масло животное - 25 г
зелень петрушки и эстрагона рубленая
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:


Способ приготовления:
- Разогревают масло в небольшом сотейнике.
- Добавляют лук-шалот и обжаривают 2–3 минуты (без окрашивания).
- Добавляют чеснок и грибы, закрывают крышкой и варят на медленном огне 2–3 минуты.
- Сцеживают жир.
- Вливают вино и уваривают наполовину.
- Кладут помидоры (очищенные от семян и нарезанные на кусочки).
Добавляют полуглазированный соус или бульон и варят на медленном огне 5–10 минут. - Солят по вкусу и добавляют зелень эстрагона и петрушки.
Примечание Соус «Шасер» подают к жареным бифштексам, отбивным, курице и т. д.
- Солят по вкусу и добавляют зелень эстрагона и петрушки.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют