Соус «Реформ»
Купить фото на фотобанке
3368
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Соусы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6084
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- морковь - 25 г
лук репчатый - 25 г
зелень сельдерея - 10 г
лавровый лист - 0,5 г
маргарин или животное масло - 10 г
уксус - 0,5 ст. ложки
желе из красной смородины - 0,5 ст. ложки
перец - 6 горошин
соус полуглазированный или уваренный бульон - 250 мл
* Гарнир для соуса: короткие брусочки из корнеплодов, яичного белка, корнишонов, вареных грибов и языка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Обжаривают в жире овощи и травы в сотейнике.
- Сливают жир.
- Добавляют уксус и дробленый черный перец; уваривают на две трети.
- Вливают соус или бульон и варят на медленном огне 30 минут.
- Снимают накипь. Добавляют желе из красной смородины.
- Снова кипятят и удаляют специи.
- Вводят оставшуюся часть гарнира, дают прокипеть.
Примечание Соус «Реформ» подают к бараньим котлетам
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
