Суп-пюре из моркови (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Морковь и лук очищают, мелко режут и пассеруют на половине нормы масла до окрашивания его в оранжевый цвет.

К пассерованным овощам добавляют немного воды или бульона и  припускают до готовности. Охлаждают и протирают через сито вместе с бульоном.

Готовят белый соус: муку подсушивают при помешивании до появления запаха каленого ореха, охлаждают и разводят теплой водой или  бульоном до однородной консистенции.

Протертые овощи и белый соус соединяют, разводят до необходимой консистенции молоком, бульоном или водой. Все проваривают 10—15  минут, добавляют соль по вкусу.

Подают в глубокой тарелке, кладут в суп кусочек масла, веточку укропа.  Отдельно можно подать гренки из нарезанного кубиками и подсушенного хлеба. 

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»