Суп-пюре из креветок
Купить фото на фотобанке
10558
У одного пользователя
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Супы-пюре
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 3362 (Рыба и морепродукты)
Автор
О рецепте:
Если вам захотелось экзотики, значит самое время приготовить суп-пюре из креветок. Нежнейший вкус этого супа позволит вам мысленно перенестись на побережье моря или океана, ощутить ласковое дуновение легкого морского ветерка и хотя бы на несколько минут почувствовать настроение отпуска. Расслабьтесь и наслаждайтесь этим чудесным блюдом!Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- креветки500граммов
- морковь2штуки
- лук репчатый1головка
- масло сливочное3ст. ложки
- мука пшеничная2ст. ложки
- молоко1.5стакана
- яичные желтки1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Креветок отварите в 1 л воды, очистите от панциря и нарежьте. Немного бульона отлейте и охладите.
Обжарьте креветок вместе с нарезанными морковью и луком, пропустите через мясорубку.
Массу переложите в бульон, в котором варились креветки, и протрите все через сито.
Муку подсушите на сухой сковороде до светло-желтого цвета и разведите охлажденным бульоном так, чтобы не было комочков.
Влейте мучную пассеровку в суп, варите 10 минут. Суп слегка охладите.
Сырой желток немного взбейте, тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в него горячее молоко.
Добавьте в суп яично-молочную смесь, прогрейте суп на слабом огне до загустения, не доводя до кипения.
Подавайте суп с гренками.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
каким бульоном??