Суп-пюре со свежей капустой
Купить фото на фотобанке
5502
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Супы-пюре
- Национальная кухня: Австрийская кухня
- Рецепт добавлен: 19.09.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 38107 (Хиты со всего света)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- капуста цветная300граммов
- бульон куриный400граммов
- мука пшеничная1ст. ложка
- масло сливочное40граммов
- молоко150граммов
- яичные желтки1штука
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Цветную капусту разберите на соцветия, залейте бульоном и отварите. Протрите капусту вместе с бульоном через сито.
Муку подсушите без изменения цвета, слегка охладите, разведите в 100 г горячего молока и доведите до кипения. Приготовленный соус смешайте с протертой капустой и варите 5–7 минут.
Для льезона яичный желток слегка взбейте с оставшимся молоком и проварите на водяной бане до загустения.
Суп слегка охладите, заправьте льезоном и сливочным маслом.
Перед подачей на стол суп-пюре оформите вареной брокколи. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
