Уха из стерляди или осетрины
Купить фото на фотобанке
6593
У одного пользователя
в любимом
в любимом
8 порций
-
Тип блюда:
Супы разные,
Уха - Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 739 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бульон рыбный1.6литра
- стерлядь340граммов
- корень петрушки20граммов
- морковь20граммов
- масло сливочное8граммов
- лимоны1штука
- зелень петрушкипо вкусу
- зелень укропапо вкусу
- сольпо вкусу
- перец горошкомпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Кусочки стерляди или осетрины ошпаривают, зачищают от сгустков белка.
В кипящий бульон кладут подготовленную рыбу, добавляют корень петрушки, соль, перец и варят 15–20 минут (в зависимости от величины кусков). Периодически снимают пену с поверхности.
Морковь натирают на мелкой терке и слегка пассеруют на сливочном масле до его окрашивания. Масло процеживают.
При подаче в тарелки раскладывают куски рыбы, заливают бульоном, добавляют окрашенное масло. Отдельно подают нарезанную зелень и ломтик лимона.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
