Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Суп из рубца(Dršťková polévka)

Суп из рубца(Dršťková polévka)
Суп из рубца(Dršťková polévka)
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 31
13926
Добавить в любимое...
? минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рубец600граммов
  • лук2штуки
  • жир свиной2ст. ложки
  • → или масло подсолнечное2ст. ложки
  • мука2ст. ложки
  • паприка молотая2ст. ложки
  • мясной бульон1.5литра
  • тмин молотый1ч. ложка
  • майоран молотый1ст. ложка
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежесмолотыйпо вкусу
  • чилипо вкусу
  • чеснок3-4зубчика
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Суп возможно покажется кому-то весьма и весьма специфическим,но поверьте очень вкусный.Особенно он нравится мужчинам (для моего супруга это самый любимый суп-не меньше двух порций за раз).

    Рубец хорошенько промыть в трех водах и не меньше,нарезать на меньшие куски,но не очень мелко,кладем в кастрюлю заливаем водой доводим до кипения,варим 15 мин. и сливаем воду,заливаем новой водой доводим до кипения ,варим 15 мин и сливаем воду и так три раза.На четвертый раз воду солим и варим рубец домягка.Сцедим воду и оставим рубец остыть.Чтобы не проделывать эту долгую процедуру, сырой рубец можно заменить уже готовым полуфабрикатом, купленным в магазине.

     В другой кастрюле разогреваем жир или масло и поджариваем до золотистого цвета лук мелко нашинкованный,посыпаем его мукой и паприкой и немного поджарим- 1 мин.,заливаем бульоном(можно использовать бульон с рубца) и варим 30 мин.Выдавим чеснок,добавим соль перец,чили,майоран,тмин и соломкой нарезанный рубец-все вместе еще немного поварим.

     Суп подаем украшенный зеленью петрушки или майорана  с белым хлебом и бокалом холодного пива.Приятного аппетита!:)

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 31
Уже поделились: 2
Комментарии (10):
05 декабря 2012
Новый рецептик...))

А я даже никогда рубец не пробовала)
Янина
12 декабря 2012
сколько варить до мягкости? Час-два-три?Я помню мне расхвалили рубец какой он вкусный.Я купила, промыла, нарезала на кубики и поджарила с лучком...и выкинула, было не прожевать.
Комментарий был удален
12 декабря 2012
Янина, я никогда не обращала внимание на время,но то ,что часа 2 это точно.Поэтому его предварительно всегда варят,для любых блюд и для поджаривания с лучком,как это сделали Вы.Обратите снимание,что воду надо сливать предварительно проваривая 3 раза-это связано со специфическим запахом и привкусом.В Закарпатье(Украина) рубец считается деликатесом,готовят на праздники и даже свадьбы.Моя свекровь покупает 10 килограмм,моет,чистит,варит,в конечном результате режет на полоски,кладет порциями в пакеты и в морозилку.Потом пользуемся когда надо.Так как варить это в квартире лично мне не хочется.Бывает в магазинах продают как полуфабрикат уже вареный.
Янина
23 декабря 2012
Спасибо, Юлечка, за подробное объяснение, теперь я знаю, что даже воду надо слить несколько раз.А то ,что его можно заготовить впрок - это вообще ценная мысль для меня!
28 декабря 2012
Янина, ))) всегда пожалуйста!
Рада
27 мая 2014
Рубец, не заслуженно забытый продукт, а ведь на и на Руси он был частым яством на столах!
Вкусно!..
Спасибо вам, Юля!
Домохозяйка
19 сентября 2017
Суперский рецепт. Кушал такой суп в Словакии в ресторане. С тех пор хотел научитса его готовить. По вашему рецепту получился именно тот супчик. Огромное спасибо!
Домохозяйка
14 июля 2019 ответ на Янина
Янина, просто вы его недоварили. Он готовится долго, около 6 часов. Я ставлю в мультиварку.
Домохозяйка
14 ноября 2019
Еда его в Польше. Потрясающе вкусный суп. Сразу даже не понятно из чего приготовлен. Похож на грибной.
Домохозяйка
04.08.2020 в 13:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!