Похлебка с копченой рыбой из Новой Англии
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Супы разные,
Рыбный суп - Рецепт добавлен: 25.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34025 (Рыба (переводная))
Ингредиенты:
- бекон - 170 г
оливковое масло - 1 ст. ложка
лук репчатый , нарезанный кольцами - 4 1/2 стакана
мука - 2 ст. ложки
бульон куриный - 3 стакана
тимьян сушеный - 1-2 ч. ложки
лавровые листья - 2 шт.
* из моллюсков клемов - 1 стакан
белое вино или вермут - 1/2 стакана
картофель красный мелкий, нарезанный тонкими ккружочками - 3-4 стакана
соль
перец черный молотый
морской окунь копченый - 680 г
рыба белая (хек, тилапия, треска) - 450 г
устрицы без раковин (по желанию) - 12-24 шт.
зелень петрушки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Бекон нарежьте ломтиками, а затем квадратами со стороной 2,5 см.
Обжарьте бекон на масле на слабом огне, пока не растопится весь жир, но не доводя до образования хрустящей корочки. Затем добавьте лук и жарьте на слабом огне 7–10 минут, помешивая, пока лук слегка не подрумянится.
Всыпьте муку, хорошо перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Влейте прогретый бульон, добавьте тимьян и лавровый лист, тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков муки. Затем влейте жидкость из клемов и вино, размешайте. Варите суп, накрыв крышкой, на слабом огне 10–15 минут.
Затем добавьте картофель и варите до его готовности, не допуская разваривания. Посолите, поперчите.
Копченую и свежую рыбу нарежьте кубиками, положите в похлебку и варите до готовности.
Если в приготовлении используются устрицы, добавьте их в готовую похлебку, размешайте и варите 30 секунд.
Оформите похлебку петрушкой и сразу подавайте.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать