Минестроне с соусом песто
Купить фото на фотобанке
в любимом
-
Тип блюда:
Супы разные,
Овощные супы - Национальная кухня: Итальянская кухня
- Рецепт добавлен: 23.03.2012
- ID рецепта из книги: 39030 (Практическая энциклопедия итальянской кухни)
Автор
Ингредиенты:
- фасоль стручковая250граммов
- ботва свекольная300граммов
- цукини200граммов
- морковь1штука
- лук репчатый1головка
- лук-порей1стебель
- масло оливковое6ст. ложек
- корень сельдерея70граммов
- зелень петрушки20граммов
- макаронные изделия130граммов
- сыр пармезан50граммов
- базилик40граммов
- орехи кедровые30граммов
- чеснок2зубчика
- лавровый лист1штука
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1
- 2
- 3
Дополнительно:
1 Стручковую фасоль нарежьте длинными кусочками.
2 Ботву нарежьте или нарвите полосками.
3 Остальные овощи для супа нарежьте кубиками.
4 В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте репчатый лук и лук-порей. Добавьте морковь, сельдерей и пассеруйте 5 минут.
5 Добавьте в кастрюлю остальные овощи. Залейте 1 л горячей воды и доведите ее до кипения. Убавьте огонь и варите суп под крышкой на среднем огне около часа.
6 Добавьте в суп нарезанную зелень петрушки и разломанные на 4–5 частей лингвини. Варите суп до готовности пасты. Посолите и поперчите.
7 Для соуса песто измельчите блендером чеснок, кедровые орехи и сыр. Добавьте зелень базилика и продолжайте измельчать смесь блендером, подливая оливковое масло. Посолите.
8 При подаче разлейте суп в тарелки и добавьте соус песто. ♦
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
