Торт "Вулкан"

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром (300 гр) и ванилином (1 гр)
• 2
  2. Всыпать просеянную муку (200 гр) с разрыхлителем
• 3
  3. Добавить молотые орехи (я брала фундук)
• 4
  4. В отдельной посуде взбить белки до пышной пены
• 5
  5. Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)
• 6
  6. Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (Я вчера получила из Китая кольцо для формирования торта. Вот его и обновила. диаметр сделала 22см.)
• 7
  7. Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т.к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить
• 8
  9. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар (100 гр), ванилин (1 гр) и муку (2 ст.л.) (лучше через сито)
• 9
  10. Затем добавить поломанный на кусочки темный шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.
• 10
  11. Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)
• 11
  12. Остывший бисквит разрезать на три коржа
• 12
  13. Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Лучше брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье
• 13
  14. Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта.
• 14
  15. Последний корж разрезаем на 12 частей
• 15
  16. Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем
• 16
  17. Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане).
• 17
  Белковым кремом рисуем узоры на торте.
• 18
  Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия.
• 19
  Приятного чаепития!
торт безе

← Вернуться к рецептам «Торты»