Баклажаны с орехами
![Баклажаны с орехами Баклажаны с орехами](/upload/iblock/fbc/im30_31182.jpg?w=big)
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Вид кухни: Вегетарианская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 31182 (Пурмарили)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/c36/xlpkdoqvlaoqufjq.png)
![](/upload/iblock/1a2/bsoyriyftt doflsezumevfjvyecffakkfo.png)
![](/upload/iblock/e89/cgdbhgqeiv myjpmgpkmkpcgy.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/53d/jtokfoqageendmep2.png)
![](/upload/iblock/3a8/waexpphxdoeh ytgjirwvtqbkmi.png)
![](/upload/iblock/d22/pzkomyjxfk.png)
![](/upload/iblock/3d1/mffwqaxcep zqobueiogrcj.png)
![](/upload/iblock/fb9/xgvewnpqtd hubfwbpwjhxlok.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/c36/xlpkdoqvlaoqufjq.png)
![](/upload/iblock/1a2/bsoyriyftt doflsezumevfjvyecffakkfo.png)
![](/upload/iblock/e89/cgdbhgqeiv myjpmgpkmkpcgy.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/53d/jtokfoqageendmep2.png)
![](/upload/iblock/3a8/waexpphxdoeh ytgjirwvtqbkmi.png)
![](/upload/iblock/d22/pzkomyjxfk.png)
![](/upload/iblock/3d1/mffwqaxcep zqobueiogrcj.png)
![](/upload/iblock/fb9/xgvewnpqtd hubfwbpwjhxlok.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- баклажаны500граммов
- масло подсолнечное1/3стакана
- орехи грецкие1/2стакана
- чеснок3-4зубчика
- кориандр1ч. ложка
- шафран молотый1ч. ложка
- уксус винный красный3ст. ложки
- кинза50граммов
- перец жгучий1штука
- зерна граната1/2стакана
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
- 1Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 0,3–0,5 см, слегка посолить, оставить под крышкой на 30–40 минут, затем промыть проточной водой.
Ломтики баклажанов жарить на подсолнечном масле с обеих сторон, затем выкладывать их на салфетку, чтобы стекли излишки масла. - 2На каждый ломтик баклажана положить ореховую начинку (приготовление см. ниже).
- 3Свернуть из ломтиков рулетики, выложить их на блюдо, полить жидкой ореховым соусом (приготовление см. ниже), посыпать оставшейся рубленой кинзой и зернами граната.
Дополнительно:
Начинка: грецкие орехи растолочь или пропустить через мясорубку. Чеснок вместе с кориандром и солью растолочь, добавить шафран и смешать с орехами. Влить уксус, добавить крупно нарезанный красный стручковый перец. Половину указанного количества кинзы мелко порубить, добавить в ореховую смесь. Влить немного теплой кипяченой воды, чтобы смесь приобрела консистенцию очень густой сметаны.
Соус: отложить 2 столовые ложки приготовленной ореховой смеси в отдельную посуду, добавить столько теплой воды, чтобы смесь получилась жидкой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
03 сентября 2009
Здравствуйте, а где вторая часть рецепта, в которой, собственно, как готовить все остальное, не относящееся к начинке..?
+3
0
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
14 сентября 2009
Кристина, а там ничего особенного,жарить баклажаны пластом, и сворачивать с начинокой в рулетик
+3
0
Комментарий был удален