В Новосибирске изобретено лечебное мороженое

Миллион Меню 30 июня 2003

8753 0

Добавить в любимое...

Как оказалось, именно этот продукт является идеальным средством для \«транспортировки\» в организм живых бифидобактерий. Дело в том, что эти полезные микроорганизмы, которые являются важнейшим звеном процесса пищеварения, довольно привередливы и требуют создания определенных условий. Так, они не выносят высоких температур и лучше всего сохраняют свои качества в стерильной молочной и кисломолочной среде, что и привело ученых к мысли \«подсаживать\» их в охлажденные кефиры и йогурты.

Ученые НПФ \«БИО-Веста\» утверждают, что в замороженных продуктах, таких как бутербродное масло или мороженое, бифидобактерии значительно лучше сохраняют свою жизненную активность. Это позволяет поддерживать высокий уровень их концентрации в продуктах, эффективность от употребления которых возрастает в два-три раза.

Специалистами предприятия уже разработана технологическая линия по производству замороженных продуктов с бифидобактериями. Кстати, их монтаж не потребует от промышленников дополнительной модернизации или остановки основного производства, сообщает служба новостей \«НГС\».