Продукты длительного хранения опасны для мозга

Ученые из США считают, что диета с высоким содержанием жиров может повредить мозг. Наиболее опасны трансгенные (генетически модифицированные) жиры, которые содержатся в маргарине. Такие жиры обычно добавляют в продукты, чтобы удлинить срок их хранения.

Анн-Шарлотта Гранхольм из медицинского университета Южной Каролины провела исследования, которые свидетельствуют о том, что генетически модифицированные жиры нарушают способности крыс к обучению. Данные изменения были поражением зоны мозга, получившей название гиппокампа. Ученые отмечают, что на уровень поражения мозга влияют такие факторы как уровень инсулина, ожирения и степень физической активности.

Анн-Шарлотта Гранхольм считает, что потребление продуктов, предназначенных для длительного хранения, не только вредит мозгу, но и сокращает жизнь.

Источник: news.battery.ru