Чем опасны продукты в вакуумной упаковке?

Чем опасны продукты в вакуумной упаковке? Вне доступа кислорода они должны сохраняться в максимально свежем виде. Но, как оказалось, такая среда благоприятна для размножения некоторых видов бактерий. Специалисты из Технического университета Дании провели исследования, которые показали, что микроорганизм под названием Listeria monocytogens при отсутствии кислорода становится активнее в 14 раз. Он способен развиваться даже в пищевых рефриджераторах. Ведь эта бактерия в организме человека обитает в кишечнике, где нет кислорода, и, попав в похожие условия, активизирует свою деятельность. Листерии широко распространены во внешней среде; встречаются в почве, воде, растениях.