Скандинавская кухня будет популярнее итальянской?

Вдохновленные кулинарной революцией в Испании и Итальянским движением «Slow Food», ведущие скандинавские шеф-повара, министерства пищевой промышленности скандинавских стран, а также производители продуктов, полны решимости развивать и пропагандировать традиционную кухню северных стран.

Цели и задачи, сформулированные в манифесте Новой Северной кухни отражают желание пропагандировать блюда, приготовленные из традиционных для скандинавских стран продуктов, отвечающие обычаям региона, а также подходящие для северного климата.

«Мы считаем, — говорит датский предприниматель Клаус Майер, главный идеолог этой инициативы, — что кухня северных стран ничуть не хуже средиземноморской, а наши традиционные продукты ничуть не уступают южным деликатесам. Однако, их статус неоправданно низок. В лесах Финляндии растет 50 видов ягод, но в Дании они не продаются».

При том, каким успехом пользуются знаменитые шведские столы, и при знаменитом качестве финских продуктов, можно предположить, что у новой северной кухни большое будущее. Похоже, итальянской кухне придется потесниться.

Источник: www.scandcook.com