Научились сохранять зелень невянущей в течение месяца!

Знакомая многим проблема — зелень поступает в продажу в больших упаковках, в открытом виде мгновенно вянет. Поскольку съесть сразу мешок салата затруднительно, приходится либо отказываться от покупки, либо выбрасывать немалую часть пришедшего в негодность продукта.

Проблему удалось решить компании Waitrose, в магазины которой поступил салат, долго остающийся свежим. Решение оказалось до смешного простым и лежащим на поверхности. Уже много лет этот метод используют повара: бланшируют листья в течение нескольких секунд, а затем охлаждают. Эта процедура позволяет долго сохранять листья салата свежими и зелеными. Компания впервые предложила этот метод для салата, который продается в универсамах. Метод не универсален, он подходит не для всех видов овощей, но салат Айсберг и Ромен переносят его великолепно.

На вопрос, почему такой вид обработки салата не применялся раньше, пресс-секретарь Waitrose ответил: иногда мы не замечаем очевидного.

Источник: www.dailymail.co