Фуа-гра запретят и в Калифорнии

Миллион Меню 12 сентября 2011

2948 0

Добавить в любимое...

Один из самых изысканных деликатесов, фуа-гра, паштет из утиной печени, возможно, скоро окажется под запретом в Калифорнии. В этом штате еще в 2004 году был подписан закон, запрещающий насильственное кормление пернатых и продажу печени выращенных таким способом птиц. Вступление закона в силу отложили на 8 лет, чтобы повара нашли альтернативу деликатесу. В следующем году закон вступит в силу. Ресторанам, в меню которых найдут фуа-гра, придется платить штрафы.

Зоозащитники считают этот закон большим достижением и просят заведения общественного питания уже сейчас отказаться от фуа-гра. Но кулинары с ними не согласны. Производители утиной печени для фуа-гра намереваются оспорить решение правительства Калифорнии в федеральном суде.

В 2006 году фуа-гра попала под запрет в Чикаго, но через два года он был снят. Вдохновленные этим прецедентом, шеф-повара и гурманы собираются бороться за свое любимое блюдо.

Источник: http://www.bloomberg.com

Источник фото: http://www.bloomberg.com/