Кулинары спасают мир

Миллион Меню 15 сентября 2011

3046 0

Добавить в любимое...

Ферран Адриа, Рене Редзепии, Дэн Барбер и другие ведущие повара мира подписали манифест, обращенный к своим преемникам. В этом документе они определили экологические, этические, просветительские и культурные аспекты кулинарного искусства.

Гастрономия — дело весьма ответственное. Это нечто большее, чем просто удовлетворение базовой потребности людей. Она поддерживает национальную самобытность и служит связующим звеном между различными культурами — авторы манифеста призывают об этом помнить. Повара должны быть более открытыми и охотнее делиться секретами своих успехов и мастерства. Кроме того, они призваны формировать у членов общества гастрономические привычки и учить потребителей правильно выбирать продукты. Качество пищи напрямую зависит от состояния природы, и каждый настоящий гастроном должен ее беречь.

Источник: http://www.guardian.co.uk

Источник фото: http://www.guardian.co.uk