Излишнее потребление соли вызывает развитие аутоиммунных заболеваний

Как удалось выяснить ученым, излишнее потребление соли провоцирует развитие аутоиммунных заболеваний — таких, как рассеянный склероз и другие. Прежде считалось, что определяющую роль в этом играют другие факторы: генетическая предрасположенность, загрязнение окружающей среды, недостаток витамина Д и курение. Но оказалось, что именно рацион с высоким содержанием соли повышает активность иммунных клеток, которые атакуют здоровые клетки, что вызывает развитие аутоиммунных заболеваний. В результате у людей, которые едят много соли, могут развиться рассеянный склероз, сахарный диабет 1-го типа и другие болезни (ревматоидный артрит, болезнь Бехтерева, псориаз). Чтобы уменьшить риск их развития, диетологи советуют меньше подсаливать пищу. Три исследования, посвященные этому вопросу, недавно опубликовал журнал Nature.