Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «О вине (18+)»

Эликсир от потомка Тамплиеров

Наталья Самара 21 февраля 2013
0
Добавить в любимое...

«Всё потом, все истории потом! Для начала глоток моего вина»,- так встретил меня далёкий потомок Рыцарей Тамплиеров Болгарского Ордена – Евдоки Докимов. 

А узнать мне хотелось многое, ведь интриги продолжаются по сей день вокруг храмовников и Святого Грааля.
орден.jpgОрден тамплиеров, полное наименование которого звучало "Pauperi commilitiones Christi Templicue Salomoniacis" - "Бедные соратники Христа и Соломонова Храма", был основан в 1119 году для защиты паломников-христиан во время их путешествия в Иерусалим после захвата священного города крестоносцами.
Тамплиеров считают также хранителями легендарной Чаши Святого Грааля. Одно из преданий, связанных с этой реликвией, гласит, что это чаша, из которой причащались ученики Христа на Тайной вечере. Позже его ученики собрали несколько капель крови распятого на кресте Спасителя. Чашу и копье, которым были нанесены раны Христу, сохранил и привез в Британию Иосиф Аримафейский. 
Со временем тамплиеры стали заниматься не только делами военными, но и финансовыми, превратившись в самых богатых банкиров Европы. Эта деятельность, как отмечают историки, вызывала раздражение и зависть короля Франции Филиппа IV Красивого, который обвинил тамплиеров в ереси и расправился с ними, убедив в своей правоте Папу Римского Климента V. Орден был запрещен в 1307 году, его богатства конфискованы, а его последователи подвергнуты арестам и казням по всей Европе. Так в 1308 году был сожжен на костре Магистр тамплиеров Жак де Моле. 
церковь.jpg«Мы простые и добрые рыцари Святого Грааля, защитники православия, мы несём веру и свет, мы восстанавливаем разрушенные и строим новые храмы» - продолжил Евдокии, когда мы удобно устроились за большим столом его гостеприимного дома в Варне. 
А сколько ещё будет обсуждаться этот исторический факт? Недавнее тому подтверждение - сюжет романа Дэна Брауна «Код Да Винчи». 
И, кстати, Орден тамплиеров до сих пор требует извинений от Папы Бенедикта XVI за гонения и пытки. Ведь в Шинонском свитке, датированным 1308 годом, который совершенно случайно обнаружили в архивах Ватикана, снимались все обвинения в ереси с рыцарей Папой Климентом V. Однако, пытки и казни продолжались ещё очень долго. И это исторический факт. Поэтому официальные извинения из Ватикана были бы кстати и стали бы недостающим звеном цепи событий. 
 
Но мы не об этом сейчас… А о божественном напитке – вине, которое производит Евдоки - потомок тех самых рыцарей. 
На юго-востоке Болгарии, на красивейшем и живописнейшем склоне раскинулись многокилометровые виноградники. Среднеземноморский мягкий климат, плодородные почвы – это идеальные условия для выращивания винограда. Но самым главным компонентом является любовь к винному делу! 
 
виноградник.jpg
 
Для производства красных вин господин Докимов выращивает как европейские сорта винограда - Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, так и местные лозы Мавруд, Мелник, Гымза (или Кадарка), Памид. Самым любимым сортом винограда у Евдоки – Мерло. 
гроздь-винограда.jpgМЕРЛО – это французский технический сорт красного винограда и один из самых известных в Болгарии. Грозди вырастают достаточно большие, ягоды средние, округлые, черные с обильным восковым налетом. Мякоть сочная, с бесцветным соком. Кожица прочная. Вкус гармоничный, с пасленовым привкусом. Палящее августовское солнце делает своё дело – доводит виноград до нужной кондиции, а сок до нужной сахарной концентрации. Сбор винограда производят вручную в конце сентября - начале октября. Полученное вино разливают в бочки из болгарского дуба, где оно и приобретает свой характерный красный цвет и яркий букет. 
Мерло, которым меня угощал Евдоки, было очень гармоничным, с богатым и полным вкусом, бархатистое, с тонами спелой вишни, сливы и чёрной смородины, с оттенками ванили и дыма. Это элегантное вино послужило прекрасным дополнением к шашлыку из ягненка, знаменитому шопскому салату, запеченному сладкому перцу, и козьему сыру, сделанному самим Евдокием на своей ферме. 
 
Еда.jpg
 
грмота.jpgПроцесс приготовления вина – сложный процесс, а создание новой марки вин тем более. Своё детище он выставлял на конкурс в 2006 году и занял призовое место. Восхитило меня и оформление бутылки - оно глубоко отражает дух своего хозяина. 
Кем бы ты ни был, чем бы ты не занимался, но вино – это вино. Болгары не представляют свою жизнь без бочки вина в своём погребе. А если есть возможность его бутилировать, выставлять на конкурс, а потом и продавать, то это вдвойне счастье. 
Производством вина в Болгарии всегда занимались в частном секторе старыми дедовскими методами, и только лишь в середине 20 века болгары начали осваивать современные технологии и новейшее оборудование. 
бутылка-вина-мерло.jpg
В России до сих пор не знают вкус хорошего болгарского вина. Доля привозимого болгарского вина в нашей стране очень мала. И это несмотря на то, что Болгария экспортирует вино в 70 стран мира. Нашим покупателям памятны болгарские вина с советских времен, но ведь выбор болгарских вин растет день ото дня. 
«Надеюсь, ситуация будет меняться в лучшую сторону» - сказал Евдоки и добавил: "Когда Господь щедр, Он рисует мир всеми красками: синей - небо и море, зеленой – лес и лозу, желтой - морской песок и спелый персик, красной – вино. Священна та земля, на которой растёт виноград. Пусть о нашем драгоценном эликсире узнают все!!!» 
Так говорят о своей земле и вине истинные болгары.
 
Автор: Наталья Самара
   
  
← Вернуться к разделу «О вине (18+)»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
2.71
голосов: 4
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
27 февраля 2013
В России, в провинции хорошего болгарского вина не купить, как не ищи (...так что, поверим на слово)))
Наталья Самара
28 февраля 2013
Сократ, спасибо за ваше мнение. Мой знакомый винодел производит вино для себя, для своего круга, для друзей.

На винзаводах вино другое.

Домохозяйка
07.12.2016 в 00:58
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!