Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Вояж для гурманов»

Гастрономическая площадь

Мадам Повари 19 декабря 2012
2
Добавить в любимое...

 

Гастрономическая площадь 

В двух шагах от площади Мадлен нас ждал «сладкий сюрприз» – самая, пожалуй, известная в Париже кондитерская Ladurée.

Ladurée – это роскошь. Витрины, где на прилавках во всей своей красе лежат дивные пирожные, торты и… macarons! 

Не поверите, здесь тоже стояла очередь. 

– С макаронами не вышло! – обрадовалась Натали.

Но, шепнув привратнику пару слов, я потащила подругу в чайный салон мимо очереди. Здесь для нас был зарезервирован столик. 

Дело в том, что Пьер приятельствует с Филиппом Андрие – главным кондитером (chef Patissier) Ladurée,  и мы здесь частые гости. Ассортимент бутика я знаю наизусть, да и карту-меню, собственно, тоже.

Взяв инициативу в свои руки, я сделала заказ.

Через несколько минут официант ставил на стол два пузатых чайничка и разноцветное ассорти из крошеных воздушных, таких нежных и хрупких, таких соблазнительных macarons. Фисташковые, малиновые, шоколадные, смородиновые – зеленые, розовые, темно-коричневые и сливово-фиолетовые мини-деликатесы лежали перед нами. 

– Божественно! – воскликнула Натали, проглотив сразу три миниатюрных лакомства.– Это и есть макароны?

– Не просто макароны, а макароны Ladurée. Этот дом известен тем, что здесь впервые начали скреплять эти миндальные пирожные попарно, соединяя кремом. Каждый день их продается более 15 тысяч штук! 

– Жаль, что в домашних условиях ничего подобного соорудить невозможно,– расстроилась Натали. 

– Да, задача не из легких,– согласилась я.– Макароны имеют обыкновение намертво приклеиваться к бумаге, и снять их, не сломав, практически невозможно. Но, поверь, знакомство с Филиппом не только приятно, но и полезно. Так что доставай блокнот и ручку. Исключительно для тебя…�

Секреты Кондитера с большой буквы. 

Только никому!

Клубничный макарон от Филиппа Андриё и Мадам Повари

   

 

Полакомившись сладеньким, мы вышли на площадь Мадлен к церкви Святой Марии Магдалены (église de la Madeleine, для парижан – просто la Madeleine) к зданию, впечатляющему не только внушительными размерами (108 метров в длину, 43 – в ширину и 30 – в высоту, вдобавок полсотни колонн коринфского ордера), но и весьма странным видом. На первый взгляд – языческий, античный храм какого-нибудь Посейдона. Ни тебе креста, ни купола, будто и не крестили еще галлов святители. В перспективе видны rue Royale (рю Руаяль) и площадь Согласия. Судьба церкви превратна и необыкновенно интересна. 

Для любопытных: вокруг МаленКак все дороги ведут в Рим, так и пути любого гурмана в Париже обязательно приведут эту на площадь. Ведь здесь обосновалась целая «компания» знаменитых гастрономических бутиков.

И, боже милостивый, что это за магазины, если не только туристов, но и самих парижан они приводят в небывалое возбуждение, особенно под Рождество!

продолжение следует >> 

 

Текст: Арина Каледина

Иллюстрации: Наталья Болотских  

 

Все статьи клуба "Мадам Повари":

Наполнит праздничный Париж вино французское…

Война войной, а обед по расписанию! Bon appétit!

Мадам Повари – русская француженка. Лошадь дедушки Виктора Гюго

Открытие клуба. Заседание клуба Мадам Повари №1  

Улица наполеоновских «сувениров»

Вкусные подарочки

Праздник детства 

«Дамское счастье» 

По полям королевича Елисея

Чудесный подарок, без которого в Париже вам не обойтись… 

Устрицы или "соленые сладости"

Что русскому вкусно, французу - жуть!

Как открыть устрицу

Как правильно едят устриц

Влюблен по-французски или день сюрпризов à la française 

Déco без «приторной гламурности». Как украсить стол «по-мужски»?

День защитника Отечества 

Что подарить мужчине на 23 февраля?

Для любопытных:

Башня Сен-Жак 

Парижская мэрия 

Вокруг Мадлен 

Гастроном Fauchon 

Гастроном Hédiard 

История салата Оливье

Рецепты:

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари 

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари 

Круассан 

Клубничный макарон от шефа-патисье Филиппа Андриё и Мадам Повари 

Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа Пьежа и Мадам Повари 

Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Воздушный малиново-лимонный крем от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Устрицы

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквы

Грибной суп из суп-крем из шампиньонов

Веррины: цацики с креветками

Веррины: крем-редис

Веррины: авокадо, сладкий перец и креветки

Веррины из семги с соусом цацики

Сливочный крем с лесными ягодами

Острый соус "Чили"

Острый перцовый соус

Канарский острый соус - mojo picon

Стейк по-французски

Шашлык в домашних условиях: на сковороде

Шашлык в домашних условиях: в духовке с дымком

 

← Вернуться к разделу «Вояж для гурманов»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
19 декабря 2012
Какие неземные сладости! Смотрю на фотографии и завидую
19 декабря 2012
Эх, не даром народ в очереди стоит... Только дорого это. Один такой крохотный макарончик - 2 евро. А на фото цена на пирожное - 6,20. Это же 250 рублей штучка. Хотя, если уж приехал в Париж, то чего уж жмотится... Где еще такое попробуешь - вот и стоят все, ждут.
Домохозяйка
10.12.2016 в 08:01
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!