Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Пищевые красители

Римма 12 августа 2014
0
Добавить в любимое...

Большинство из нас с большой долей недоверия относятся к красителям в безалкогольных напитках и других продуктах. Но всегда ли яркий цвет является признаком «химии», которая непригодна для питания или вредит здоровью? Разобраться в этом вопросе помогутфакты о пищевых красителях.

Согласно действующим в большинстве стран мира законам, любые пищевые добавки, к которым относятся и красители, не применяются в производстве пищевых продуктов, если не получают одобрения контролирующих органов. Эти органы, соответственно, занимаются изучением свойств этих веществ и подтверждают либо опровергают их безопасность для здоровья человека.

В некоторых странах, конечно, такой процесс может выполняться, скажем, не совсем добросовестно. Однако предлагаем ознакомиться с некоторыми натуральными красителями, за замысловатыми названиями которых скрываются вполне натуральные ингредиенты.

  1. Если вы покупаете продукт красного цвета, а на его этикетке указано бетанин или красный свекольный краситель, то его получают из корнеплодов свеклы. Зачастую такой краситель добавляют в джемы, мороженое, желе. Считается, что такое вещество даже содержит антиоксиданты.
  2. Если на этикетке указано бета-каротин, каротин, каротиноид или Е160а, то такие красители были получены из обычной моркови. Эти красители могут содержать не только ярко-оранжевые напитки и соки, но и специи, йогурты и даже хлебобулочные изделия. Бета-каротин в свою очередь является антиоксидантом и провитамином витамина А, улучшающим зрение.
  3. Желтый краситель, если он указан на этикетке под названием куркумин или Е100, производят из корня куркумы, травянистого растения семейства имбирные. Куркумин чаще всего добавляют в горчицу и сыры. Он оказывает укрепляющее действие на сосуды, обладает антиоксидантными и противовоспалительными действиями. Куркумин в последнее время исследуют в качестве противоопухолевого препарата для борьбы с некоторыми формами рака. Известны также свойства этого вещества, схожие с эффектом антидепрессантов.
  4. Зеленый краситель получают из зеленой листовой массы растений, если на этикетке он указан под названием хлорофилл или Е140. Такой краситель добавляют зачастую в кондитерские изделия как натуральную замену синтетическим красителям. В то же время нерастворимость этого вещества в воде очень ограничивает его применение.
  5. Коричневый пищевой краситель под названием сахарный колер или Е150 является самой обычной карамелью, продуктом получаемым при нагревании сахара. Его используют не только в качестве красителя, но и в качестве вкусовой добавки. В таком красителе могут присутствовать и эссенции фруктов, ягод, орехов, какао порошка и др.
← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.62
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 01:26
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!