Интервью с Еленой Киладзе, автором книги Пурмарили

На встречах с читателями Елена не только рассказывала о своей книге и отвечала на большое количество вопросов, но и проводила мастер-классы по приготовлению одного из блюд, рецепт которого был описан в ее книге. Поэтому для любителей грузинской кухни определить в магазине место презентации было очень легко — удивительные ароматы грузинских специй безошибочно позволяли найти к нему дорогу. Кроме увлекательного и познавательного зрелища презентации носили и практический характер — все посетители смогли лично продегустировать те блюда, которые готовились в ходе мастер-класса, а также рассмотреть и попробовать грузинские специи, которые Елена принесла с собой.

На всех презентациях царила удивительно доброжелательная и веселая атмосфера, как нельзя лучше отвечающая названию книги: «Пурмарили» в переводе с грузинского означает «хлеб-соль», а также — «веселое застолье».

Отзыв одной из читательниц после презентации звучал так:

«Елена относится к той категории людей, которые располагают к себе с первых же минут общения. Ее слушать не менее интересно, чем читать, а это не так часто встречается. Кроме того, сегодня Елена дала нам возможность убедиться в том, что она сама умеет делать все то, о чем пишет. Это очень ценное качество для авторов кулинарных книг».

По завершении мастер-класса у всех желающих была возможность приобрести книгу «Пурмарили» и получить автограф автора.

После окончания презентации всех ее посетителей ждали викторины, победители которых ( а их было немало!) стали обладателями рецептов на магнитах и полезных кулинарных книг издательства Аркаим.

Мы попросили Елену ответить на несколько наших вопросов.

В декабре в крупнейших книжных магазинах Москвы с успехом прошли акции «Вкусный Новый год», где Вы представляли свою книгу «Пурмарили». Каковы Ваши впечатления от проведенных презентаций?

В первую очередь, хочу поблагодарить всех, кто занимался организацией и проведением презентаций моей книги. Она для меня дебютная, и все, что связано с ее презентацией — тоже. Могу сказать, что я сама получила огромное удовольствие от возможности лично пообщаться с теми людьми, которые покупают кулинарные книги и готовят по ним. Мне было приятно слышать добрые слова в адрес книги, и, не менее приятно, замечания и предложения, которые я обязательно буду учитывать при работе над следующими книгами.

Значит, Вы планируете еще писать книги?

Да. Одна из них уже почти закончена, и она тоже будет посвящена грузинской кухне. Но, в отличие от «Пурмарили», эта книга будет энциклопедией, то есть более полным сборником информации о грузинской кухне, ее истории. В ней будут даны рецепты не только широко распространенных грузинских блюд, но и тех, которые мало известны, и не только за пределами Грузии. Даже многие грузины о них не знают. Скажу, что для написания этой книги мне пришлось проштудировать огромное количество старинных грузинских кулинарных книг, многие из которых были в рукописном варианте, а некоторые — написаны старогрузинским языком. Так что работа проделана большая, и надеюсь, что когда книга выйдет, она заинтересует многих. Кроме того, еще одна рукопись уже сдана в издательство, ее рабочее название — «Обед за 30 минут». Она предназначена для людей, у которых немного времени для приготовления еды, но тем не менее они хотят есть вкусно и правильно. У меня еще есть немало планов, но, с вашего позволения, я пока о них умолчу.

Кстати, о времени. Мы знаем, что по профессии Вы — врач, у Вас двое маленьких детей. Поделитесь секретом, как Вы успеваете еще и книги писать?

Должна вас огорчить, никаких тайн я вам не открою. Все как-то получается само собой. Конечно, приходится жестко планировать свое время, чтобы не наносить ущерба семье. Пишу, в основном, когда все дела сделаны и дети спят.

В чем, по Вашему мнению, состоит основной залог успеха при приготовлении грузинских блюд?

Основной залог успеха, как мне кажется, состоит в хорошем рецепте. Следующим важным компонентом является правильный выбор продуктов, и очень хорошо, если рекомендации для этого выбора содержатся в самом рецепте. Для грузинской кухни большое значение имеет правильный выбор специй и их сочетание, поскольку именно они являются визитной карточкой блюд. И, несомненно, как и для любого блюда вообще, значение имеет то настроение, с которым мы готовим. В плохом расположении духа лучше не готовить совсем.

Существует мнение, что мужчины больше преуспевают в кулинарии, чем женщины. Что Вы думаете по этому поводу?

Лучший тот, у кого лучше получается. Мужчина это будет или женщина — все равно. Главное, чтобы было вкусно. Хотя есть блюда, которые я лично с удовольствием отдала бы на откуп мужчинам. Мне кажется, что все, что приготовлено на открытом огне, у мужчин получается лучше.

Ну, и наконец, традиционный вопрос. Что бы Вы хотели пожелать Вашим читателям?

Я не буду оригинальна. В первую очередь, хочу пожелать здоровья. И помнить о том, что одна из важнейших его составляющих — это вкусная и красивая еда, к какой бы кухне она не относилась. Ну, и, конечно, пожелаю успехов во всех делах, в том числе и кулинарии.

Елена, спасибо Вам за интервью, и будем ждать Ваших новых книг.

Спасибо и вам. Постараюсь никого не разочаровать.

mdk-arbat.ru — Московский Дом Книги

bearbooks.ru — Дом книги «медведково»